О нас

Компания SHELDEM была создана в 2005 году. Мы предлагаем профессиональное оборудование для производства следующих пончиков: берлинер, русский пончик, донатс и многие другие.

Главные достижения проекта пончик Берлинер:

1) Благодаря Генеральному директору компании SHELDEM — Демидову Леониду Валерьевичу —  с 2005 года в России появились собственные названия изделий обжаренных во фритюре: Берлинер, Кваркини и Фигурные колечки. До этого в русском языке эти изделия назывались просто «пончик», изделия не имели устойчивого названия и назывались «пончик венский», «пышка», «пончик берлинский» и прочее. Нами был сделан специализированный сайт https://www.berliner.ru , на котором подробно рассказывается и показывается, какие единицы оборудования необходимы для производства этих изделий и какие ингредиенты присутствуют в технологии их приготовления.

Пончик берлинер с начинкой

Мы предлагаем не только оборудование и ингредиенты, но и технологическую поддержку. Обладаем технологическими приёмами и секретами производства пончиков: Берлинер, дрожжевой Донатс (типа Данкин Донатс и Криспи Креме), бездрожжевой Донатс, Кваркини и др. В Ютубе есть наш видео-канал, посвященный производству различных пончиков. Наберите название нашей компании — SHELDEM и Вы увидите работу некоторых единиц оборудования.

2) В Россию, благодаря нашей работе, стали поставляться профессиональные ингредиенты — смеси для производства различных изделий, обжариваемых во фритюре. Кроме этого, мы отобрали самое качественное фритюрное масло, которое подходит именно для обжарки советских пончиков, берлинеров, донатсов, кваркини и др. До этого на рынке было много фритюрного масла, которое использовалось для обжарки котлет, крылышек, рыбы, мяса и прочего, но многие образцы фритюрного масла не подходили или подходили для обжарки пончиков ограниченно. Мы предлагаем готовые рабочие варианты.

Основным направлением компании является оборудование для производства пончиков: Пончик (традиционный русский пончик), Берлинер (немецкий пончик с начинкой), Донатс (по бездрожжевой технологии), Донатс (по дрожжевой технологии), Кваркини (немецкий творожный пончик), Яблочные улитки, Фигурные колечки (пончики из заварного теста), а также других модных изделий.

Русский пончик (советский пончик) — хорошо известное лакомство, у которого нет конкурентов. Его любят взрослые и дети. Мимо ароматного пончика, посыпанного сахарной пудрой пройти невозможно.

Пончик «Берлинер» — немецкий пончик, величиной с кулак, с начинкой внутри, завоевав европейский и американский рынок, пришел и в Россию. Их производство может быть налажено не только в действующих пекарнях, но и во вновь созданных пунктах быстрого питания с ускоренным циклом производства. Конечных покупателей привлекает новизна изделия, всегда свежий, ароматный, вкусный и сытный продукт, а производителей — простота и скорость производства, низкая себестоимость изделия при высоком уровне цен на новый модный продукт.

Пончик «Донатс» — классика американского и европейского фаст-фуда. Донатс, приготовленный как по бездрожжевой, так и по дрожжевой технологии, с начинкой и без, покрытый шоколадной глазурью или глазурью со вкусом клубники, ванили, банана, посыпанный кокосовой стружкой или шоколадной вермишелью — этот аппетитный пончик продаёт сам себя.

Пончик Donuts Stern

Дрожжевой донатс

Пончик донатсПончик «Кваркини» — творожные пончики в форме шарика с начинкой и без. В Германии есть пекарни, которые сделали Кваркини семейным бизнесом и передают доходное производство и секреты технологии по наследству. Кое-что удалось узнать и нам.

«Яблочные улитки» — улитки с начинкой из яблок, изюмом или мака обжариваются во фритюре и имеют самостоятельное значение при продажах хлебобулочных изделий.

На нашем сайте мы постарались максимально обеспечить наших клиентов всей необходимой информативной базой, связанной с производством различных хлебопекарных и кондитерских изделий, начиная от замеса теста и заканчивая его упаковкой.

Надеемся, что результатом нашей работы будет вклад в объединение российской, немецко- европейской и общемировой культуры производства хлебопекарных и кондитерских изделий.

Яблочная улитка

Улитка с изюмом

Улитка с изюмом

Комплектуем пончиковые под ключ. Обеспечиваем ингредиентами, рецептурой, обучаем производить пончики по классической технологии.