Фритюрница для производства пончиков берлинер 160 шт/час
Описание процесса выпечки:
Для пончиков Берлинер: заранее подготовленные круглые тестовые заготовки, после процесса окончательной расстойки во встроенном в фритюрницу расстойном шкафу, укладываются в специальную корзину с функцией переворачивания заготовок во время выпечки, входящую в комплект фритюрницы. Корзина с тестовыми заготовками простым способом опускается в ванну, закрывается крышка фритюрницы и начинается выпечка.
Процесс выпечки изделий происходит при неполном погружении в масло при температуре 175 град.С очень короткое время (для «Берлинеров» — ок.6 минут).
Назначение: фритюрница от фирмы SHELDEM производительностью 160 шт/час предназначена для производства пончиков Берлинеров, Кваркини, Донатсов и других изделий, обжариваемых во фритюре.
Возможные комплектации и опции:
Фритюрница 360 шт/час,— на подставке
Фритюрница 360 шт/час,— со встроенным расстойным шкафом, — тележка 1шт.
Корзина с ручками
Лист для стекания масла
Тележка 10 направляющих
Лист-опрокидыватель